אנו זקוקים לבשר, חלב וביצים כמקור לחלבונים
אנו זקוקים לבשר, חלב וביצים כמקור לחלבונים
המיתוס: אנו זקוקים לבשר, חלב וביצים כמקור לחלבונים. האמת: פשוט לא נכון!
תעשיית המזון משדרת לנו כל הזמן את מיתוס החלבונים מן החי ואפילו מאיימת שעלינו לצרוך מהם הרבה כדי לבנות את גופנו. האמת היא הפוכה: ראשית, הגוף שלנו אינו זקוק להרבה חלבון (מפני שהוא יודע למחזר את החלבון של התאים המתים). שנית, מקור החלבון הזמין ביותר לגופנו הוא דווקא החלבון מן הצומח שנמצא בקטניות, באגוזים, בזרעים ובדגנים.
האדם יכול להסתפק במזון מן הצומח והוא אינו זקוק גם למזון מן החי. מזון מן הצומח הוא מזונו הבסיסי של האדם משחר ההיסטוריה. הצומח מכיל את כל מה שאדם זקוק לו וכל הטענות על מחסור בחלבונים או בוויטמינים מסוימים אצל אנשים צמחונים, אין להם בסיס, אם אוכלים תזונה צמחית מאוזנת. האדם מסוגל לאכול גם חלבונים מהחי בצורת בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב, אך אלה אינם צריכים לשלוט בתזונתו, כפי שמקובל היום בעולם המערבי. יתר על כן, החלבון מן החי מלווה תמיד בשומן רווי, שידוע כגורם למחלות לב ובנוסף לכך אנו אוכלים אותו מבושל, כשבתהליך הבישול נהרס 50% מן החלבון ומה שנותר ממנו נספג בגוף בקושי רב ותוך השקעת אנרגיה מרובה, בניגוד לחלבון הצמחי.
גוף האדם נועד לקלוט לתוכו מקסימום של חומרי תזונה חיוניים (נוטריאנטים) במינימום של קלוריות, והמזון הצמחי מספק תנאי זה בצורה הטובה ביותר. כאשר אנו צורכים את הנוטריאנטים שלנו ממזון מן החי, אנו אוכלים למעשה את בעל החיים (או מוצריו) שאכל קודם את המזון הצמחי ואגר אותו בבשרו. צריכת נוטריאנטים מן הצומח לעומת צריכתם מן החי כמוה כאכילת מזון מיד ראשונה לעומת אכילה מיד שנייה. כמו כל אדם סביר, שהיה מעדיף לרכוש לו מכונית מיד ראשונה, כך מוטב לכולנו לצרוך מזון מיד ראשונה.
מידע נוסף בנושא תוכלו למצוא בספר לאכול כדי לחיות. כמו כן, הספר מחקר סין יוכיח לכם כי שכיחות המחלות הכרוניות היא הגבוהה ביותר בקרב אנשים שמרבים לצרוך מזונות מן החי.
מאת: ד"ר שאול טל
מקור הכתבה: www.focus.co.il