דיאטה לפי סוג דם – חסרת בסיס מדעי

 

דיאטה לפי סוג דם – חסרת בסיס מדעי

ד"ר ג'ואל פורמן מפציר בכם להפסיק לחפש דיאטות ובהן פתרונות פלא וגימיקים. במקום זאת כדאי שתתמקדו ברצון להיות בריאים - דבר אשר יוביל אתכם להרזיה יציבה וארוכת טווח
 
מאת: ד"ר ג'ואל פורמן
 
מתוך הספר לאכול כדי לחיות
 
פיטר ד'אדאמו, מחברו של רב המכר "Eat Right for Your Type" ("אכול נכון לפי סוג הדם שלך"), טוען כי לכל אחד מ-4 סוגי הדם מתאימה תוכנית תזונתית שונה בתכלית:
 
1. בעלי סוג דם O ("ציידים") נועדו לאכול בשר בכמויות גדולות. לכן, אכילת חיטה וקטניות עלולה

    להזיק לבריאותם.

 
2. בעלי סוג דם A ("חקלאים") צריכים לאכול תזונה צמחונית, שכן, הם מועדים מבחינה ביולוגית

    לסבול ממחלות לב, סרטן וסוכרת.
 
3.  בעלי סוג דם B ("נוודים") עשויים ליהנות מתזונה מגוונת ומצריכה מוגברת של מוצרי חלב. הם  
 
     עמידים בפני מחלות לב וסרטן, אך יש להם נטייה לסבול מליקויים בתפקוד המערכת החיסונית    
 
     וממחלות אוטו-אימוניות כגון זאבת (לופוס) וטרשת נפוצה. לדעתו של ד'אדאמו, אכילת בשר וכבד

     תזרז את תהליך הירידה במשקל בקרב בעלי סוג דם זה.
 
4. בעלי סוג דם AB זקוקים לדיאטה מעורבת, לבשר אך לא לעוף. ד'אדאמו כותב: "למרות

    שנועדתם מבחינה גנטית לצרוך בשר, חסרות לכם חומצות קיבה בכמות שתאפשר לכם לעכל   
 
    אותו ביעילות. כתוצאה מכך, הבשר שאתם אוכלים נוטה להצטבר בגופכם בצורת שומן".
 
ד'אדאמו טוען כי כמו המזונות שאנו אוכלים - כך גם תוספי התזונה, צמחי המרפא ואף האנטיביוטיקה שאנו נוטלים בעת הצורך - צריכים להיות מותאמים לסוג הדם שלנו. לדעתו, גם את הפעילות הגופנית שאנו מבצעים, עלינו להתאים לסוג הדם שלנו.

הוא צודק בדבר אחד: כל אחד מאתנו שונה מחברו. אולם, ההבדלים בין אדם אחד למשנהו מורכבים ביותר ואינם מסתכמים רק במספר החלבונים המסוכרים בתאי הדם האדומים שלנו.
 
ידוע כי ממצאים מדעיים אכן מוכיחים כי לגורמים גנטיים ואפילו לסוג הדם שלנו, עשויה להיות השפעה על הנטייה לסבול ממחלות מסוימות, כגון התקפי לב וסוגים שונים של מחלות סרטן. אולם הטענות המובאות בספרו של ד'אדאמו הן כה מגוחכות וחסרות כל בסיס מדעי, עד כי לא נותר אלא לתמוה כיצד הוא מעז להעלות אותן על הכתב.
 
הערכת כל גורמי הסיכון הגנטיים מעלה כי ההשפעות הסביבתיות על מחלות לב או על טרשת העורקים חזקות הרבה יותר מההשפעות הגנטיות. גורמים כגון רמות הכולסטרול, משקל הגוף, עישון, פעילות גופנית, תזונה ולחץ דם ממלאים תפקיד חשוב הרבה יותר בהערכת סיכוני התחלואה שלנו במחלות לב וסרטן. לסוג הדם שלנו יש השפעה מזערית בלבד על התהליך.
 
הטעויות של פיטר ד'אדאמו
 
רבות מהקביעות הבלתי מציאותיות של ד'אדאמו עומדות בסתירה למושגים המקובלים בפיזיולוגיה של האדם. האם, למשל, כמות החומצה המופרשת על ידי הקיבה נקבעת לפי סוג הדם שלנו? האם נושא זה נבדק אי פעם באופן מדעי? ד'אדאמו אינו מציג אף מחקר מדעי שיתמוך בטענתו זו. הוא חייב לשנן שוב את המושגים הבסיסיים בפיזיולוגיה. הוא שכח, כנראה, שחומצה אינה מפרקת חלבונים. הפפסין עושה זאת.
 
ד'אדאמו  גם טוען למשל, כי בעלי סוג דם O נמצאים בסיכון לסבול מתת-פעילות של בלוטת התריס, שכן "הם אינם מייצרים כמות מספקת של יוד". האם יש אמת בדבריו? ראשית, הוא מתעלם מן העובדה שהיוד הוא מינרל וגופנו אינו מייצר מינרלים כלל! את המינרלים החיוניים לנו אנו סופגים מן התזונה בלבד.

מעבר לכך, המחקר הרפואי היחידי שמצא ד"ר פורמן, העוסק בקשר בין סוג דם O  לבין תפקוד לקוי של בלוטת התריס הגיע למסקנה הפוכה בתכלית מזו של ד'אדאמו. בקרב בעלי סוג דם O  נמצאה דווקא פעילות יתר של הבלוטה ואילו מצב של תת-פעילות היה שכיח יותר בקרב בעלי סוג דם A.
 
מדוע דיאטות פופולאריות נכשלות?
 
מדהים להיווכח כיצד ספר מופרך ונטול כל בסיס מדעי, כמו ספרו של ד'אדאמו, הפך לרב מכר. הפופולאריות הרבה של הספר מעידה על כך שרבים מאתנו חשים נבוכים ומבולבלים מול שפע המידע התזונתי המציף אותנו. גימיקים פסבדו-מדעיים ומרשימים לכאורה, כגון צירופי מזון או הכתרת מזונות מסוימים כבעלי סגולות מרפא מופלאות, מושכים את תשומת לבו של הצרכן, הרעב לפתרונות קסם.
 
החיסרון העיקרי של דיאטות ההרזיה למיניהן המשווקות לציבור הרחב הוא שהן עשירות מדי בשומנים, דלות מדי בסיבים תזונתיים ומעודדות את הרומן שרבים מאתנו מנהלים עם מזונות עתירי שומן וקלוריות.
  
היזהרו מדיאטות המחייבות אתכם לרכוש מאכלים דיאטטיים מיוחדים ואבקות פלא למיניהן, שכן, לא ניתן לאכול אותם לנצח. אם תצליחו בכל זאת להפחית ממשקלכם בעזרת מוצרים אלה, קרוב לוודאי שתשמינו שוב תוך זמן קצר.

לא תוכלו להימנע מביצוע שינויים קבועים ותמידיים בהרגלי האכילה שלכם. למדו מתכונים חדשים ואמצו הרגלי אכילה בריאים שילוו אתכם לאורך זמן. רק כך תוכלו להגיע למשקל הרצוי עבורכם ולשמור עליו. ההרגלים החדשים שתאמצו ישפרו את בריאותכם ויגנו עליכם מפני מחלות.
 
לכן, במקום לחפש פתרונות פלא וגימיקים מעוררי גיחוך, עליכם להחליט להיות בריאים. אכילת מזון בריא, עשיר במגוון רחב של סיבים תזונתיים טבעיים, תגרום לכם לחוש שבעים יותר, תפחית את התשוקה שלכם למזונות מסוימים ותסייע לכם להימנע מאכילת יתר. כל הדיאטות הפופולאריות נכשלות מכיוון שהן מנסות להתאים את עצמן לטעמם של הצרכנים, חובבי המזונות המעובדים והחלבונים מן החי.
 
הפסיקו למדוד את גודלן של המנות ולנסות לפענח את הנוסחאות המסובכות של הדיאטות המוכרות לכם. במקום זאת, אכלו פירות, ירקות וקטניות ככל שתחפצו. אכלו פחות מכל המזונות האחרים. דיאטה אחרת אינה אלא עלבון לאינטליגנציה שלכם.