שייק ירקות מהפכני
מתוך הספר ירוק לחיים
בעלי, שני ילדיי הצעירים ואני אוכלים מזונות חיים בלבד זה למעלה מ-11 שנה, מאז ינואר 1994.אולם, אחרי מספר שנים של אכילת מזונות חיים, כל אחד מאתנו החל להרגיש כאילו הוא הגיע לנקודת עצירה כלשהי בתהליך הריפוי. ולכן התחלתי לשאול את עצמי האם חסר משהו בתפריט שלנו?
החלטתי לחפש מה הדבר שחסר בתזונתנו הטבעית, והתחלתי לאסוף נתונים אודות כל סוגי המזון הזמינים לאדם. לאחר ניחושים מוטעים רבים, מצאתי את התשובה הנכונה: גיליתי קבוצה מסוימת של מזונות שמתאימים לכל הצרכים התזונתיים של האדם: ירקות עליים.
בני האדם נועדו לאכול ירקות עליים
האמת היא שמשפחתי ואני לא אכלנו מספיק ירקות. מעבר לכך, לא אהבנו אותם. ידענו שירקות עליים חשובים לבריאות, אך איש לא אמר לנו מהי הכמות הדרושה בתפריט. קיבלנו רק המלצה מעורפלת לאכול כמות גדולה ככל האפשר. כדי לגלות כמה ירקות עליים עלינו לאכול, החלטתי לחקור את הרגלי האכילה של קופי השימפנזה , שכן, קופי השימפנזה דומים מאוד לבני האדם, ותזונתם מתבססת על פירות וירקות עליים.
התחקיר שערכתי הוביל אותי למסקנה הברורה שבני האדם נועדו לאכול ירקות עליים בכמות גדולה בהרבה ממה שסברתי. אך בשבילי, אכילת ירקות ירוקים נראתה תמיד כחובה ולא כזכות. לא אהבתי ירקות, ובעלי, איגור, פשוט לא יכול היה לסבול אותם. ככל שקראתי יותר על ההרכב התזונתי של הירקות העליים, הגעתי למסקנה שזהו המזון החשוב ביותר לבני האדם. לו רק יכולתי למצוא את הדרך ליהנות מהם בצורה שתאפשר לי לצרוך את הכמות המירבית הדרושה לבריאות מיטבית.
אינספור פעמים ניסיתי להכריח את עצמי לאכול כמויות גדולות של ירקות בצורת סלטים או כשלעצמם, אך גיליתי שאינני מסוגלת לעשות זאת. לאחר שאכלתי כשתי כוסות של ירקות חתוכים, התחלתי לסבול מצרבת או מבחילה. גיליתי כי הסיבה לכך היא שלא לעסתי אותם היטב.
הפתרון: "ללעוס" בעזרת בלנדר
מסתבר, כי לאחר עשרות שנים של אכילת תפריט המבוסס על מזונות מעובדים, איבדנו את יכולתנו ללעוס בצורה תקינה. שרירי הלסת שלנו נחלשו מכדי ללעוס היטב סיבים קשים. רופא השיניים שלי המליץ לי מספר פעמים להיות זהירה יותר בנוגע לשיניים שלי, לא לנגוס בפירות קשים אלא במקום זאת, לגרר את הגזרים והתפוחים שאני אוכלת. בנוסף לבעיות אלו, אצל רבים מאתנו ניתן למצוא סתימות רבות, שיניים תותבות או שיניים חסרות. כל המכשולים הללו הופכים את לעיסת הירקות למרקם ההכרחי, למשימה כמעט בלתי אפשרית.
זו הסיבה לכך שהחלטתי "ללעוס" את הירקות שלי בעזרת מערבל מזון (בלנדר) חזק ואיכותי שפועל במהירות גבוהה במיוחד. בהתחלה, ריסקתי במערבל עלי כרוב מסולסל. חשבתי לעצמי: "אני אעצום את העיניים, אסתום את האף ואשתה את זה". אך מיד כשפתחתי את המכסה, הריח החזק, שמזכיר את ריחו של עשב החיטה, גרם לי לבחילה ונאלצתי לסגור אותו מיד. התערובת, שהייתה בצבע ירוק כהה - כמעט שחור - הייתה בלתי ניתנת לשתייה.
לאחר מחשבה, הוספתי לתערובת מספר בננות והפעלתי את המערבל שנית. ואז החל הקסם לפעול! הסרתי את המכסה באיטיות ובחשש ורחרחתי את הנוזל הבהיר. להפתעתי, הריח היה נעים ביותר. טעמתי ממנו לגימה והתלהבתי. זה היה טעים להפליא! לא מתוק מדי ולא מר מדי.היה זה הטעם המשונה ביותר שטעמתי מעודי. יכולתי לתאר אותו במילה אחת: רעננוּת.
תוך ארבע שעות שתיתי את כל הכמות שהכנתי, שכללה ראש כרוב אחד, ארבע בננות וליטר מים. הרגשתי נפלא והכנתי לעצמי כמות נוספת מהתערובת. הייתי מרוצה מעצמי מאוד. זו הייתה הפעם הראשונה בחיי שצרכתי שתי מנות ענקיות של ירקות עליים ביום אחד. מעבר לכך, אכלתי אותן בלי כל תוספת של שמן או מלח, וגם נהניתי מכל העניין! לא היו לי כל תופעות לוואי במערכת העיכול ושמחתי שהשגתי את מטרתי. צריכת הירקות בצורה זו דרשה השקעת זמן כה מועטת עד כי באופן טבעי המשכתי לערוך מדי יום ניסיונות עם תערובות חדשות של ירקות ופירות.
סגולות הריפוי של השייק הירוק
כשהתחלתי לראשונה לשתות שייקים של ירקות, לא סיפרתי על כך לאיש ולא ציפיתי שיקרה משהו מיוחד. מכיוון שלא היו לי בעיות בריאות משמעותיות, לא חיכיתי לשינויים דרמטיים כלשהם. פשוט לא רציתי להזדקן בצורה כה ניכרת לעין. אולם, לאחר כחודש שבו שתיתי באדיקות את השייקים החדשים שלי, שתי שומות ויבלת שהיו לי מאז ילדותי נעלמו מגופי.הרגשתי מלאת אנרגיה מתמיד, והתחלתי לחלוק את חוויותיי עם משפחתי וחבריי.
התופעה השנייה ששמתי לב אליה הייתה שהתשוקות שהיו לי לעיתים, במיוחד בשעות הערב, למזונות כבדים כמו אגוזים או קרקרים, נעלמו לחלוטין. שמתי לב שרבים מהקמטים שהיו על פניי נמחקו והתחלתי לקבל מחמאות על המראה הרענן שלי. הציפורניים שלי התחזקו, ראייתי התחדדה וריח הפה שלי היה נהדר, אפילו בשעת הקימה בבוקר (עונג שלא זכיתי לו מאז ילדותי).
סוף כל סוף, חלומי התגשם! צרכתי כמויות גדולות של ירקות עליים מדי יום. התחלתי להרגיש קלה יותר ורמת האנרגיה שלי עלתה. הטעם שלי החל להשתנות. גיליתי שגופי היה כה מורעב לירקות עליים עד שבמשך שבועות חייתי כמעט רק על שייקים ירוקים. פירות וירקות רגילים נראו לי מעוררי תיאבון יותר מתמיד והתשוקה שלי למזונות שומניים ירדה פלאים. הפסקתי לצרוך מלח על כל צורותיו.
בנקודה זו גם בעלי שם לב לשינוי בהתנהגות שלי. בערב, אחרי יום עבודה קשה, הוא היה רעב ורצה לאכול, ואילו אני הייתי רגועה ומרוצה והסתפקתי בקריאת ספר או בשיחה. כשאיגור ראה שמצב רוחי טוב בערבים ושבריאותי השתפרה בצורה ניכרת לעין, הוא הצטרף אליי לשתיית השייקים. כשהוא היה רואה שאני מכינה שייק ירקות, הוא ביקש ממני שאכין גם לו כוס "מהדבר הירוק הזה".
שנינו לא היינו חולים, ולכן, בהתחלה התקשינו להחליט האם אנחנו רק מתלהבים מהחידוש או שאנחנו באמת מרגישים יותר טוב. אולם עד מהרה, שמנו לב שאנחנו מרגישים רעננים יותר ומלאי אנרגיה, והתחלנו גם להיראות צעירים יותר. לאחר חודשיים של שתיית שייקים ירוקים, זקנו ושפמו של איגור קיבלו גוון כהה יותר, מה שגרם לו להיראות צעיר, כמו בתקופה בה הכרתי אותו.
איגור התלהב כל כך מהמראה הצעיר והחדש שלו, והפך לאלוף שתיית השייקים הירוקים במשפחה. הוא נהג להתעורר בבוקר ולהכין כ-11-7 ליטר של שייק ירוק לכל המשפחה. שני הילדים נהנו לשלב את המשקה הירוק והטעים הזה בתפריט הקבוע שלהם, למרות שבריאותם הייתה טובה. הם שמו לב לשיפורים קטנים באיכות החיים הכללית שלהם - הם יכלו לישון פחות, היציאות שלהם היו טובות יותר, הציפורניים שלהם התחזקו ובעיקר, הרגישות בשיניהם פחתה.
"הגל הירוק"
כדי שתמיד תהיה לי הזדמנות להכין לעצמי שייק ירוק טרי, קניתי מערבל מזון נוסף למשרד. בכל פעם שהגיעו אליי חברים או לקוחות, הם ראו כוס גדולה וירוקה ליד המחשב שלי ושמחתי לכבד אותם בטעימה מהתגלית החדשה שלי.
לשמחתי הרבה, כולם אהבו את השייקים שלי, בלי קשר להרגלי האכילה השונים שלהם. הופתעתי שחלק מחבריי ומעמיתיי לעבודה החלו לדווח לי על שיפור בבריאותם שחל בעקבות מנהגם לשתות כוס אחת בלבד מהשייק הירוק שלי במשרד! אני לא צוחקת! מעצב אתר האינטרנט שלי התחיל לאהוב מזון חי כתוצאה מהטעימות המקריות מהשייק שלי והפחית ממשקלו כ- תוך חודשיים. האישה מהמשרד ממול הפסיקה לסבול מפריחה מגרדת לאחר שהיא התחילה לשתות כוס אחת של שייק ירוק כמעט מדי יום.
בהשראת התגובות החמות שקיבלתי, כתבתי את המאמר "Ode to Green Smoothie" ושלחתי אותו בדואר האלקטרוני לרשימת התפוצה שלי. כמעט מיד, התחלתי לקבל תגובות חיוביות נלהבות. חבריי, תלמידיי ולקוחותיי שלחו לי את סיפוריהם האישיים, שמהם למדתי על ההשפעות החיוביות של השייקים על בריאותם. למרות שהרגשתי צורך לערוך תחקיר מקיף יותר, הבנתי שכל מי שמתחיל לשתות את השייקים הירוקים מבין מיד את היתרונות הבריאותיים הגלומים בהם. מספר האנשים ששתו את השייקים גדל במהירות מדי יום. "הגל הירוק" הלך וצבר תאוצה.
בספרה של בוטנקו, "ירוק לחיים", תמצאו סיפורים אישיים אודות ההשפעות החיוביות של השייקים וגם מתכונים להכנת שייקים, המבוססים על פירות בתוספת עלים ירוקים. הספר מצעיד את שיטת המזון החי בצעדי ענק קדימה, ועושה אותה ישימה, קלה וטעימה מאוד.