עוגת קוקוס
מצרכים:
150 גר' מרגרינה/ חמאה
3/4 כוס סוכר
1 כוס קוקוס טחון
3 ביצים טרופות היטב
1/2 כוס קורנפלור
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
קליפת לימון מגורדת או תפוז
3/4 כוס חלב
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס
מערבלים את החמאה או המרגרינה והסוכר לתערובת אוורירית מוסיפים תוך עירבול את הקוקוס והביצים.
מוסיפים לתערובת בבחישה עדינה לסירוגין את הקורנפלור הקמח אבקת אפיה גרד הלימון והחלב עד שהתערובת רכה עדינה ונוזלית
מעבירים לתבנית אפיה ואופים שעה וחצי עד שעתיים
קרם:
6 כפיות קקאו, 12 כפיות סוכר, 6 כפיות חלב מערבבים על אש קטנה עד שהסוכר נמס מסירים מהאש ומוסיפים 50 גרם מרגרינה מערבבים עד שהמרגרינה נמסה ושופכים על העוגה ומפזרים למעלה קוקוס.
( לא ידוע מקור הכתבה - נשמח לדעת )