מרק כתום עשיר

מרק כתום עשיר ומוקרם ובעיקר מלא ויטמינים/ ליאור גוטמנוביץ

מצרכים:

בטטה, דלעת, 2 גזרים, בצל גדול, עגבניה,2 חצילים על אש גלויה מקולפים,2 שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, פלפל צהוב, תפוז מקולף ללא חרצנים, חלב קוקוס חצי חבילה, חצי כוס חלב, שמנת מתקה חבילה, 25 ג' חמאה, פלפל שחור, קארי, פפריקה מתוקה, כורכום, קינמון, מלח, חוואייג', דבש, קצת מיץ לימון, קצת שמן זית .



הכנה:

בסיר גדול מאוד, שמים קצת שמן זית וחתיכה קטנה של חמאה ומוסיפים חתיכות של בצל מטגנים עד שהבצל שקוף מוסיפים את כל הירקות הקשים ומערבבים במשך 2-3 דקות מוסיפים את שאר הירקות והתפוז את השמנת המתוקה וחלב הקוקוס ונותנים לו להתבשל כשעה עד שהירקות רכים כמעט כולם מוסיפים את החלב את הדבש ואת התבלינים ונותנים לו להתבשל כחצי שעה מורידים מהאש ומתקנים תיבול, מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה וטוחנים הכל, המרק אמור לצאת במרקם קטיפתי חלק בצבע כתום וטיפה סמיך אם חסרים נוזלים נא להוסיף חלב ואם יש יותר מידיי נותנים לו להתאדות על אש נמוכה.

בתיאבון :)