 2 סוגי עלי גפן ממולאים |
|
| מחברת : ורד - 2 סוגי עלי גפן ממולאים (חולה על שתיהם) 1.1 הגירסה החמצמצה, של גיסתי:
מצרכים:
אורז שטוף - לא מבושל
פטרוזיליה קצוצה דק
כוסברה קצוצה דק
שמיר קצוץ דק
נענע קצוצה דק
מעט זעתר (עדיף יבש - אך לא תערובת)
מלח
מעט שמן
מלח לימון או מיץ לימון (לפי הטעם)
ההכנה:
מכינים את המילוי מכל המרכיבים לעיל. אין כמויות כי אני עושה זאת לפי העין. תלוי כמה עלי גפן הולכים למלות ואיך אוהבים את הטעמים, אך חשוב שהתערובת תראה 1/2 ירוקה (ירק) 1/2 לבנה (אורז), ושוב טיבול לפי הטעם.... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| עלי גפן ממולאים גבינת צאן |
|
| מחברת : שירה שלו - עלי גפן ממולאים גבינת צאן
מקור- פותחים שולחן של אהרוני
מצרכים:
400 גר' גבינת צאן
1/3 כוס שמן
3 שיני שום כתושות
כפית עלי טימין טריים
8 עלי ריחן קצוצים
מלח, פלפל
24 עלי גפן כבושים
הכנה:
1. חותכים גבינה לאצבעות בעובי ס"מ
2. מערבבים את השמן עם כל התבלינים ומשרים את הגבינה לשעה.
3. שוטפים את העלים ומשטחים על משטח עבודה עם החלק המחוספס כלפי מעלה
4. שמים בבסיס של כל עלה רצועת גבינה, מקפלים שוליים פנימה ומגלגלים את העלה.
5. מניחים עם הפתח כלפי ... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| תפוחי אדמה ממולאים בבשר עם צנוברים |
|
| מחבר : קובי - מתכון לתפוחי אדמה ממולאים בבשר עם צנוברים
לפני ההכנה:
מבשלים תפ"א על קליפתם במים עם מלח 25 דקות ומצננים.
בעזרת כף פריזאית פותחים חור במרכז השטח הרחב של התפוח, ודרכו מרוקנים
את המרכז בעדינות ,כך עד שמקבלים עובי דופן רצוי (עניין של טעם אישי).
להכנת המילוי
500 גרם בשר טחון
בצל יבש קצוץ דק
חופן צנוברים קלוי בתנור ללא שמן (אפשר גם על מחבת)
מעט טימין טרי
עגבנייה מגוררת בלי גרעינים
מלח פלפל שחור וכמון לתיבול
שמן זית לטיגון.
מטגנים תחילה את ... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| כל מיני ירקות ממולאים בבשר ואורז |
|
| מחבר : זיו – כל מיני ירקות ממולאים בבשר ואורז
המילוי:
חצי קילו בשר צוואר טחון (טיפ!! לטחון פעמיים את הבשר)
כוס אורז ריזוטו עגול או יבש רגיל או אורז בסמתי (ממש משפר את המילוי)
לחם טרי
פטרוזיליה
נענע
תבלינים - כמון, כורכום, פפריקה, פלפל שחור, קטשופ, חרדל, תבלין גריל למי שאין את כל השאר
ירקות למילוי:
פלפלים רגילים, עגבניות, קישואים שמנים וקצרים-בינוניים, תפו"א, חציל שמן וארוך, בצל גדול, בטטה שמנה ולא גדולה, פלפלים ירוקים חריפים (הארוכים לא הצרים להחמצה), עלי כרוב לב... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|