מתכוני בשר לקראת יום העצמאות
 קבב רומני |
|
|
קבב רומני
חומרים (ל-6 מנות):
1 ק"ג בשר טחון
2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
1 בצל מגורר
4 שיני שום, כתושות
1 כפית פפריקה
1 כפית סודה לשתייה
מלח, פלפל
הכנה:
מניחים את הבשר הטחון בקערה ומערבבים לתוכו בעזרת הידיים את יתר החומרים. אפשר להוסיף תוך כדי לישה 3-4 כפות מים קרים מאוד, שיגרמו לקבב להיות רך עוד יותר.
מרטיבים את הידיים וצרים קציצות מוארכות.
צולים על גריל פתוח או מתחת לגריל של התנור עד שמשחים, 3-4 דקות מכל צד.
|
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חזה עוף ממולא בפלפל אדום קלוי |
|
|
חזה עוף ממולא בפלפל אדום קלוי
חומרים:
4 נתחי חזה עוף דק
4 נתחי פלפל אדום, צלויים וקלופים
2 כפות ממרח עגבניות מיובשות
12 גבעולי מרווה {או 1 כוס בזיליקום לחילופין}
1/4 כוס קמח מתובל במעט צ`ילי גרוס , מלח ופלפל שחור
1 כף שמן זית
2 כוסות יין לבן
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כפית פלפל שחור, ומעט מלח גס.
אופן ההכנה:
עוטפים כל נתח חזה עוף בניילון ומשטחים בעזרת פטיש שניצלים.
מסירים את הניילון ומורחים מעט ממרח עגבניות מיובשות. מעל מסדרים שכבה של רצועות פלפל קלוי, {מי שרוצה גם... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| חזה עוף ממולא בפלפל אדום קלוי |
|
|
חזה עוף ממולא בפלפל אדום קלוי
חומרים:
4 נתחי חזה עוף דק
4 נתחי פלפל אדום, צלויים וקלופים
2 כפות ממרח עגבניות מיובשות
12 גבעולי מרווה {או 1 כוס בזיליקום לחילופין}
1/4 כוס קמח מתובל במעט צ`ילי גרוס , מלח ופלפל שחור
1 כף שמן זית
2 כוסות יין לבן
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כפית פלפל שחור, ומעט מלח גס.
אופן ההכנה:
עוטפים כל נתח חזה עוף בניילון ומשטחים בעזרת פטיש שניצלים.
מסירים את הניילון ומורחים מעט ממרח עגבניות מיובשות. מעל מסדרים שכבה של רצועות פלפל קלוי, {מי שרוצה גם... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| עוף שלם בבצק מלח |
|
|
עוף שלם בבצק מלח
חומרים:
1 עוף טרי שלם
3 כוסות עשבי תיבול קצוצים {בעלי השתמש ברוזמרין ותימין שיש קבוע בבית}
7-8 שיני שום כתושות
1/2 כפית פלפל ארבע העונות גרוס { אם אין אז פלפל שחור רגיל}
1 כף שמן זית
חומרים לבצק מלח:
4 כוסות קמח
6 חלבונים
2 כוסות מלח גס
להברשה: 1 חלמון + 2 כפות מים
אופן ההכנה:
1. מפרידים בעזרת האצבע את עור העוף מהבשר {לא לנתק, רק ליצור חלל}.
2. קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים עם השום הכתוש.
3. דוחסים למרווח שנוצר כמות קטנה מתערובת עשבי התיבול, ואת י... |
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|
| מתכון לבשר |
|
|
מתכון לבשר
להשרות שיפודי פרגיות עם חרדל +רוטב חריף מתוק סיני במשך 12 שעות ולהרטיב את הפרגיות על הגחלים עם שמן זית
בתאבון לכם חג שמח מהחשמלאים המלך :"
|
|
|
|
| לכתבה המלאה » |
|
|